Passionnés de cuisine, amoureux des beaux produits et attirés par le « fait maison » les deux compères lient rapidement une complicité forte.

Cette amitié nourrit chez les deux artisans cuisiniers la soif de découvrir les savoirs des métiers de bouche voisins du leur. Ils expérimentent ainsi en autodidacte des préparations qui touchent à la boucherie, à la fromagerie ou encore à la boulangerie.

Alors qu’ils se challengent sur la confection de pain au levain, ils cherchent à confronter leur expérience à celle d’autres passionnés. C’est finalement en Floride qu’ils vont trouver une passionnée, Jennifer Smurr de la boulangerie « Born & Bread ».

Après quelques mois, ils rentrent à Fribourg et prennent en charge, en plus de la cuisine, la production du pain pour le Port. Les échos des clients séduits par leur pain résonnent alors en basse-ville. Poussés par cet enthousiasme, Armand et Edgar ouvrent leur propre enseigne « Brut & more » en 2019.